[Image] Papilles

Alors qu'il est préférable de privilégier les produits de saison afin de respecter le cycle de la nature et réduire l'empreinte écologique de l'homme, l'automne offre moultes légumes et fruits pour cuisiner sans retenue. Les couleurs que revêtent les jardins mettent déjà l'eau à la bouche. Il n'est qu'à voir les étales des marchés où se mêlent la luminosité orange des potimarons avec le violet de prunes. La farandole des grappes des raisins n'est pas en reste sur l'habillage multicolore de la table de saison.

Ce spectacle coloré qu'offre la nature à nos yeux est une promesse qu'elle fait à nos papilles. Et une invitation pour notre assiette. Les chaudes soupes où se mêlent poireaux, pomme de terre, salsifis ou autre citrouille apportent le réconfort à mesure que le temps se dégrade. Et une couleur dans la pénombre qu'apporte le changement d'heure.

Si l'on devait associer un sens à chaque saison, le goût correspondrait le mieux à l'automne.De l'entrée au dessert, il n'est pas un plat que l'automne néglige. La viande en sauce abandonnée au profit des barbecues de l'été revigore nos estomacs. Plat à tajine et cheminées se partagent les morceaux choisis.
Pour le dessert, les oranges et clémentines saluent le temps de la mi-saison, les pâtés aux prunes qui s'accrochent à l'été indien. 

Dolce vita

Ombre[s]

Ombre. Rarement un mot de la langue française, en fonction du contexte dans lequel il est utilisé, peut ouvrir à des interprétations aussi opposées. L'ombre évoque tout à  la fois eau chaude ou eau froide, contrainte ou ressource, désagrément ou opportunité, grain de sable ou sommet. Que de mystères. 

La saison estivale possède une part d'ombre. Rien à voir avec l'expression "une ombre au tableau  couramment utilisée pour signifier une anomalie ou un désagrément. Quelque chose qui viendrait gâcher la perfection attendue d'une oeuvre par exemple ou encore de n'importe quel type d'évènement. D'ailleurs, inhérente à la projection lumineuse puisque sa conséquence, l'ombre est aussi révélatrice de toute beauté. Car l'ombre n'est pas systématiquement sombre mais seulement dégradée. Et à ce titre, elle ne doit pas être assimilée à une forme d'obscurantisme. Si l'ombre se couvre souvent de mystères, ce peut-être seulement dans l'attente de jours meilleurs.

[Photo : Franck CABON]

Est-il besoin de préciser que l'ombre n'est jamais l'obscurité tout à fait ? Parfois même, celle-ci devient le révélateur de lumière. Je pense précisément à tous ceux dont on dit qu'ils travaillent dans l'ombre - dans le monde du spectacle ou ailleurs - et qui contribuent sans commune mesure à réaliser des projets d'envergure. 

Si elle n'est pas lumière, l'ombre participe à l'éclairage en relevant la profondeur de chaque chose. Les conseillers de l'ombre dont la tâche consiste à éveiller celui qui les sollicite contribuent tout autant à un projet que celui qui l'incarne dans la lumière. L'ombre est ainsi constitutive de tout acte de création quel qu'en soit le pouvoir. Ne dit-on pas que chaque individu possède sa part d'ombre comme si cela était l'essence même de l'existence. 

En faisant ainsi l'apologie de l'ombre, je mets en lumière tout ce qu'on ne voit pas mais dont l'utilité est réelle. C'est pourquoi il ne faut pas dédaigner l'ombre. Sous le soleil certes bienfaiteur mais qui cogne néanmoins, chacun cherche un peu d'ombre pour se rafraîchir et se ressourcer. C'est donc, entre autres choses, sont utilité. 

"L'ombre d'un début" - autre expression du langage courant - c'est précisément ce que propose [Hors-d-oeuvre] en abordant des sujets sérieux mais sans prétention, en proposant un regard, en invitant chacun à la réflexion.

Une anecdote internationale

Les Citronniers. J'ai tout récemment découvert ce film sorti en 2008. Il raconte une histoire vraie qui aurait pu rester une anecdote parmi d'autres. Quoi de plus banal en effet qu'une querelle entre deux voisins. il en existe mille autres exemples dans le monde.

L'histoire. Une veuve palestinienne qui se bat et qui tient tête à qui veut l'entendre pour conserver en l'état son champ de citronniers. Alors que son voisin ministre de la défense Israélien veut le supprimer et pour ce faire en appelle à la sécurité nationale. C'est à ce moment que la polémique prend une dimension internationale.

Car le réalisateur est parvenu à exprimer et développer le sujet de telle manière que l'histoire s'est transformée en fable qui présente sans fard et avec une parfaite lucidité le conflit israélo-palestinien.

Mais les citronniers incarnent à eux seuls bien plus que des arbres fruitiers. Ou pour être plus exacte les fruits qu'ils donnent possèdent une autre richesse.

Ils évoquent les racines, la mémoire, les valeurs de tout un peuple dont le jus de fruit tout à la fois nourrit, donne le sourire aux lèvres de ceux qui le consomment et ainsi se fait le vecteur de toute une tradition.

Les Citronniers, un film de Eran RIKLIS, 2008