[Vietnam] Alimentation

La pratique culinaire est multiple. Il semble en effet, qu'il n'y ait aucun produit, pas un animal même qui n'échappe à la dégustation. Les plats sont extrêmement variés et par conséquent les cartes des restaurants sont fournies. Boeuf, poulet, chèvre ou poisson d'eau douce comme de mer mais encore chien, tortue et serpent...

Les préparations sont toutes aussi diverses. La cuisson alterne entre grillades sous la forme de brochettes, viande bouillie, beignets frits ou la soupe réccurente pour ne pas dire systématique. A chaque heure du jour comme de la nuit.

Le repas se présente sous la forme d'une série de plats où se cotoyent sans problème la viande et le poisson, les légumes et les fruits. Ainsi une même soupe peut contenir du poisson, de l'ananas avec quelques morceaux de viande.